昨年、大崎ゆめさん橋でご縁ができた羽田ブルーワリーさん。
大田区蒲田で、2014年からクラフトビールを作っています。
今回は東京の木の香りのリキュールに挑戦するとのことで、青梅の中島林業さんに協力をお願いし、杉と桧の葉っぱと木材を送ってもらいました。
この度完成品をいただき、コースターの納品の機会に、工場を見学しました。
一見して化学の実験室のようでドキドキしました。スチールの樽に、木片と葉っぱがそれぞれ種類別に漬け込まれて、香りを嗅ぐとそれぞれ違った趣のある香りが立っています。
こんな時期ですから、森で深呼吸したような香りを味わうのもいいですね。ご興味のある方は羽田ブルーワリーまで。

http://haneda-brewery.com/

ウッドコミュニケーション事業部　池田三和子
＃森の出口＃クラフトリキュール＃森の香り